Docente: Fabio Manca
| Modulo | Data | Giorno | Dalle ore | Alle ore | Ore Lez. |
| I primi piatti | 11/11/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
| Mod. 1 | 18/11/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
| Carne e pesce | 25/11/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
| Mod. 2 | 02/12/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
| Legumi e ortaggi | 09/12/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
| Mod. 3 | 16/12/2026 | Mercoledì | 16:45 | 19:45 | 3 |
PROGRAMMA:
I PRIMI PIATTI
Il riso
• Riso basmati alla cantonese
• Risotto cavolfiore e pancetta
La pasta
• Linguine cozze e bottarga
• Paccheri gratina
CARNE E PESCE
Carne
• Pollo in agrodolce
• Pancia di maiale alla senape
Pesce
• Turbante di spigola alla mediterranea
LEGUMI E ORTAGGI
Legumi
• Falafel
• Zuppa di legumi
Ortaggi
• Vellutata di zucca
• Minestrone
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